Сервированый стол
Сервированый стол
тарелки
тарелки

Посуда — обобщённое название предметов быта, используемых для приготовления, приёма и хранения пищи. Вся посуда может быть разделена на несколько категорий:

Содержание

править История

С незапамятных времём человечество пользовалось теми или иными видами посуды. Вначале посуда изготавливалась преимущественно из глины — самого доступного в обработке жаропрочного и устойчивого к жидкости материала. В дальнейшем с IV—VI веков до н. э. начала появляться чугунная посуда, позже медная посуда. Необходимость заменить глину, как основной материал для изготовления посуды появилась с переходом от приготовления пищи на открытом огне, на углях или в печи к использованию варочных панелей (конфорок). Уже позже, в XX веке появилась посуда из нержавеющей стали. Для посуды обычно используется сплав железа, включающий в себя 10 % никеля и 18 % хрома (также его иногда называют хирургической сталью). В конце 50-х годов XX века появилась и исключительно популярная в наши дни посуда с антипригарным покрытием.

править Категории

править Предметы для сервировки стола

В эту категорию входит всё то, что мы регулярно видим на обеденном столе. Здесь и изделия из стекла: тарелки, стаканы; и керамические или фарфоровые соусницы, кружки и множество металлических предметов - ложки, вилки, ножи.

править Изделия для приготовления пищи

С представителями этой категории мы ежедневно встречаемся на кухне - это: сковороды, кастрюли, ковши, сотейники.

править Сосуды для хранения пищи

К этой категории можно отнести контейнеры для хранения пищи. Чаще всего они изготовлены из металла (покрытого эмалью) или пластика.

править Классификация посуды по материалу

править Стеклянная посуда

Стекло чаще всего используется для изготовления предметов сервировки стола. Но кроме очень изящных тарелок, чашек и блюдец регулярно встречаются и кастрюли из жаропрочного (боросиликатного) стекла. Такие кастрюли можно совершенно спокойно ставить как на плиту, так и в микроволновую печь, а благодаря их прозрачности Вам всегда будет видно в каком состоянии находится готовящееся блюдо.

править Фарфоровая и фаянсовая посуда

править Алюминиевая посуда

Преимущества алюминиевой посуды в хорошей теплопроводности, легкости в эксплуатации. Пригодна для нанесения антипригарных покрытий. По методу производства бывает литой и штампованой. Так же производителями посуды выпускается продукция из анодированного алюминия (anodised aluminium) - алюминий с покрытием, получаемым с помощью электролитической ванны и наносимым с целью предотвращения окисления на воздухе. Полезность и потребительские качества - современной алюминиевой посуды.

править Посуда из нержавеющей стали

Практически любая из нержавеек (а их сотни марок) ржавеет (окисляется), даже в нормальных условиях. Это вопрос времени. Диффузия кислорода в нержавейку более затруднительна, чем в железо, поэтому она медленнее окисляется (ржавеет) по сравнению с железом. Отсюда и название, но оно лишь относительно справедливое.

править Посуда из титана

править Чугунная посуда

править Медная посуда

править Силиконовая посуда

править Происхождение слова

Ложки Это незавершённая статья о посуде и кухонной утвари. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.